Jídelnímu lístku vévodí české pokrmy. Některé z nich šéfkuchař vylepšil modernějším pojetím. Na přání připravují pokrmy pro hosty s dietními omezeními. Osvědčené pokrmy hodné zámeckého prostředí nabízí à la carte. Stálý jídelní lístek nahrazují zejména o víkendech speciálními nabídkami sezónních pokrmů.

Restaurace nabízí pokrmy z regionálních zdrojů. Například steaky pochází z býků, kteří se pásli nedaleko přírodního parku Rokytná. Bylinky, které dotvářejí jejich chuť, v bio kvalitě pěstují sami v zámecké zahradě. Zámecké buchty, zákusky a další sladká potěšení pečou přímo na zámku.

Oblíbené jsou také speciality, které připravují během rozličných akcí. Jejich skladba je opravdu pestrá. Může to být „jen obyčejné“ grilování na terase, ale také třeba zvěřinové hody, které pravidelně přilákají hosty z celé republiky. Mezi další sezónní akce patří třeba speciality dýňové, chřestové, jahodové, rebarborové, ale také zabíjačkové menu nebo králičí hody. 

Foto: www.hotel-valec.cz